Každý ví, že houby jsou nejlepší když se konzumují čerstvé, jelikož jsou citlivé na světlo a teplotu. V našem článku se dozvíte, jak dosáhnout co největší trvanlivosti u hub a také, jak dlouho vydrží houby v lednici.
Jakou mají houby trvanlivost v lednici?
Houby byste měli sníst v zásadě co nejdříve po jejich sklizni a nebo po zakoupení. Díky tomu přejdete tvorbě plísní, které mohou mít negativní vliv na vaše zdraví.
Pokud však chcete houby stále skladovat, můžete je na krátkou dobu strčit do ledničky. Zde je několik tipů, které vám pomůžou se skladováním v lednici:
- Houby potřebují dýchat, jinak začnou rychle plesnivět, proto se doporučuje po zakoupení odstranit plastovou folii.
- Doporučuje se při skladování zabalit houby do suché látky.
- Skladovat houby v lednici se doporučuje v přihrádce na zeleninu maximálně po dobu 4-5 dní.
- Pokud nemáte ledničku, doporučuje se houby uchovávat maximálně 2-3 dny.
Můžu zmrazit houby?
Ano, houby se dají zmrazit, pokud nemáte žádné místo v lednici. Musíte se ale řídit těmito doporučenými radami:
- Očistěte houby a nakrájejte je na plátky.
- Zabalte houby do mrazícího sáčku, aniž byste je příliš mačkali.
- Takto zmrazené houby můžete uchovávat až několik měsíců.
Sušené houby pro delší trvanlivost
Dalšími způsobem na konzervaci hub je sušení. Jak na to?
- Houby nakrájejte na tenké plátky a usušte je v troubě při teplotě asi 50 stupňů po dobu několika hodin. Dvířka trouby ale musí být otevřená, aby se vlhkost mohla odpařit.
- Nejlepším možným výsledkem při sušení hub dosáhnete sušičkou.
- Musíte se ujistit, že jsou houby úplně suché, jinak rychle zplesniví. Houby vložte do uzavíratelné nádoby a skladujte na chladném a tmavém místě.
- Takto připravené a sušené houby můžete skladovat i několik let.
Jak poznám, že jsou houby stále čerstvé a dobré?
Rychlým přičuchnutím a pohledem dokážete poznat, zda jsou houby ještě jedlé.
Pokud houby mají některé z těchto vlastností, dejte od nich ruce pryč:
- Nepříjemný zápach
- Hnědé nebo černé skvrny
- Divné zbarvení
- Mastný nebo vlhký povrch
Jak mám skladovat čerstvé houby?
Čerstvé houby by měly být skladovány v chladničce, zabalené v bavlněné látce nebo papírovém sáčku. V žádném případě by neměly být v uzavřených plastových obalech, protože pak rychleji plesniví a zatuchnou.
Pokud vám můžete doporučit, vyzkoušejte sušičku na houby
Jak dlouho vydrží čerstvé houby v lednici?
Ve velkém případě záleží na odrůdě. Houby lze uchovávat v chladničce až 4 dny, pokud jsou v vzduch propustném obalu. Než houby sníte, měli byste pro jistotu občas k houbám přičuchnout.
Dají se zmrazit houby?
Ano, čerstvé houby můžete snadnou zmrazit a zase rozmrazit. To je samozřejmě možné pouze v případě, že houby byly před zmrazením v dobrém a chutném stavu.
Co se může stát když sníte staré nebo zkažené houby?
Zkažené houby nejsou žádná sranda… Jelikož se jimi můžete i otrávit. Houby se skládají z velké části z bílkovin, díky čemuž se velmi rychle kazí a časem produkují bakteriální toxiny.